冬瓜炆豆卜

冬瓜炆豆卜

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功效

冬瓜皮性質和平,具有利水除濕的作用,即能解暑熱,又健脾胃。加上富含優質蛋白、鐵鈣的豆卜。

材料

豆卜半斤
冬瓜1斤
蔥適量、薑 2片
蒜頭2粒、糖、醬油適量

做法

  1. 豆卜先用滾水去油份,捏乾水,斜切半備用。
  2. 燒熱油鑊,加入薑片及蒜頭略炒香,再加入冬瓜同炒一會,將豆卜加入,並灒上紹酒、糖、醬油炒勻,蓋上鑊蓋炆煮約數分鐘至冬瓜開始變軟身,加入蔥段炒勻,再加入適量生粉水煮至汁料變濃稠便成。