湖南辣椒蘿蔔乾

湖南辣椒蘿蔔乾

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功效

促進新陳代謝,排汗解毒,祛除濕氣。

材料

大紅辣椒 250克

指天椒100克

蘿蔔乾200克

豆鼓100克

蒜頭200克

薑100克

鹽適量

製法

  • 蒜頭大蒜剝去外衣留蒜肉、洗淨待用。
  • 豆鼓洗淨,放入焗爐焗乾;
  • 蘿蔔乾切細粒,大辣椒去錠,切粒;薑、蒜頭切粒。
  • 準備一個闊口玻璃器皿,先放入豆鼓,再將蘿蔔乾、辣椒、薑、蒜放入。
  • 放入1湯匙鹽,將材料反復攪拌。
  • 將材料放置有蓋玻璃樽中,然後用手掌壓實。
  • 密封醃製四個月左右即可享用。