特色

紐西蘭羊架，肉味濃厚香甜，口感幼嫩，肉質特別細緻鬆軟

材料

• 紐西蘭羊架 約600g (French cut法式切)
• 脆皮材料，混合備用：原味粟米片100g
• 羊架調味料：蒜味海鹽，黑胡椒碎少許 、橄欖油1湯匙
• 塗脆皮用：芥末醬1湯匙及蜜糖1茶匙，混合備用

做法

1. 羊架抹乾，在羊架內外塗上調味料。
2. 鑊下橄欖油少許，羊架煎至呈微金黃約3成熟，2邊大約用中火煎2分鐘，盛出備用。
3. 煎後之羊架抹上芥末蜜糖醬，再沾上脆皮材料。
4. 預熱(240度)焗爐，將焗盤鋪上錫紙後放上已塗上脆皮材料的羊架，焗25分鐘。
5. 再待5分鐘後才切件享用。