功效

綠豆蓮藕是理想的搭配，綠豆性味甘寒，功能清熱除煩，生津止渴，《本草匯言》說它能｢靜煩熱，潤燥熱，解熱毒｣。蓮藕性味甘涼(煮熟後性微溫)，功能健脾養血和血，《食療本草》說它能｢養神益氣力，除百疾，久服輕身耐寒，不饑延年｣。合起來有滋陰養血，生律止渴之效。

材料

• 綠豆30克
• 蓮藕2節
• 水適量
• 鹽適量

做法

1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡1小時；蓮藕洗淨、去皮，切去一端約2cm，保留作蓮藕的｢蓋｣。
2. 在蓮藕的孔中釀入綠豆，放好｢蓋｣，並以牙籤穩定位置。
3. 水煮開，放入蓮藕，以小火煲煮1個半小時，加入鹽調味。
4. 把蓮藕撈起，切塊，即可食用。