功效

清熱利咽、去濕利尿。用於熱病傷陰、頻繁捱夜、煙酒過多引起的煩躁易怒、咽喉腫痛、尿少尿黃及心煩者。

材料

• 老黃瓜一斤
• 扁豆一兩
• 麥冬半兩
• 排骨半斤
• 蜜棗三粒
• 鹽少許
• 水適量

做法

1. 老黃瓜去瓢，洗淨、切段。
2. 扁豆、麥冬洗淨。
3. 蜜棗洗淨。
4. 排骨斬件，洗淨，飛水。
5. 將清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，大火煲滾後，改用文火煲三小時，加鹽調味。

扁豆，又稱沿籬豆、蛾眉豆，有赤、白兩種。白扁豆入藥，中醫處方稱生扁豆、炒扁豆。生扁豆是將扁豆經沸水煮至皮鼓起、鬆軟時撈出的豆，將扁豆放鍋內炒至黃色，即炒扁豆。白扁豆味甘性平，微溫無毒，入胃脾二經。有補脾和胃、消暑解毒、除濕止瀉等功效，適用於治療脾胃虛熱、嘔吐泄瀉、口渴煩躁、酒醉嘔吐等。