湖南辣椒蘿蔔乾

功效

促進新陳代謝，排汗解毒，祛除濕氣。

材料

大紅辣椒 250克

指天椒100克

蘿蔔乾200克

豆鼓100克

蒜頭200克

薑100克

鹽適量

製法

• 蒜頭大蒜剝去外衣留蒜肉、洗淨待用。
• 豆鼓洗淨，放入焗爐焗乾；
• 蘿蔔乾切細粒，大辣椒去錠，切粒；薑、蒜頭切粒。
• 準備一個闊口玻璃器皿，先放入豆鼓，再將蘿蔔乾、辣椒、薑、蒜放入。
• 放入1湯匙鹽，將材料反復攪拌。
• 將材料放置有蓋玻璃樽中，然後用手掌壓實。
• 密封醃製四個月左右即可享用。