功效
清熱利尿、補腎滋陰。可治肺操流鼻血、皮膚生瘡、小便不暢、尿黃、排尿刺痛、耳鳴、腰酸。
材料
新鮮茅根四兩（可用乾品一兩）
生薏米二兩
生地一兩
生薑兩片、蜜棗三粒
陳皮一角、老鴨一隻
鹽少許、水適量
做法
- 老鴨劏乾淨，去毛、內臟、皮、肥膏及尾部，放入滾水中煮五分鐘，取出洗凈。
- 茅根、生薏米及陳皮浸透洗乾淨。生地、生薑及及蜜棗洗淨。
- 瓦煲內加清水，用猛火煲至水滾，放入材料，侯水再滾起，改用中火煲三小時，以鹽調味，即可。
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夏枯草煲豬瘦肉
功效
清熱、散結、降血壓、殺菌、治痢，男女老少皆宜。
材料
- 夏枯草二兩
- 豬瘦肉半斤
- 鹽少許
- 水適量
做法
- 洗淨夏枯草及豬肉。
- 將清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上材料，大火煲滾後，改用文火煲兩小時，加鹽調味。
夏枯草也橢圓形，邊有細鋸齒，多絨毛，開淡紫或白色唇形花。味苦辛，性微寒，無毒。功能消暑清濕，治頭瘡、腳腫，散積毒等症。
老黃瓜扁豆湯
功效
清熱利咽、去濕利尿。用於熱病傷陰、頻繁捱夜、煙酒過多引起的煩躁易怒、咽喉腫痛、尿少尿黃及心煩者。
材料
- 老黃瓜一斤
- 扁豆一兩
- 麥冬半兩
- 排骨半斤
- 蜜棗三粒
- 鹽少許
- 水適量
做法
- 老黃瓜去瓢，洗淨、切段。
- 扁豆、麥冬洗淨。
- 蜜棗洗淨。
- 排骨斬件，洗淨，飛水。
- 將清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，大火煲滾後，改用文火煲三小時，加鹽調味。
扁豆，又稱沿籬豆、蛾眉豆，有赤、白兩種。白扁豆入藥，中醫處方稱生扁豆、炒扁豆。生扁豆是將扁豆經沸水煮至皮鼓起、鬆軟時撈出的豆，將扁豆放鍋內炒至黃色，即炒扁豆。白扁豆味甘性平，微溫無毒，入胃脾二經。有補脾和胃、消暑解毒、除濕止瀉等功效，適用於治療脾胃虛熱、嘔吐泄瀉、口渴煩躁、酒醉嘔吐等。
涼粉草粉葛湯
功效
清涼解毒，除煩解渴。民間常用於小兒痰多火咳、感冒發熱、咽乾喉痛，背肌肉疼痛等。
材料
- 涼粉草一兩
- 粉葛三斤
- 鹽少許
做法
- 涼粉草洗淨
- 粉葛去皮洗潔精，切厚件。
- 將清水放入煲內，煮沸后加入以上用料，大火煲滾后，改用文火煲兩小時，加鹽調味即可。
涼粉草，別名仙人凍、仙人草、仙草、屬草木植物，葉形似薄荷，小巧翠綠，略帶絨毛，深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬乾後拿來熬煮，便成為仙草，若添加太白粉使之凝結成為仙草凍，更為炎夏消暑聖品。
