冬瓜炆豆卜

功效

冬瓜皮性質和平，具有利水除濕的作用，即能解暑熱，又健脾胃。加上富含優質蛋白、鐵鈣的豆卜。

材料

豆卜半斤
冬瓜1斤
蔥適量、薑 2片
蒜頭2粒、糖、醬油適量

做法

1. 豆卜先用滾水去油份，捏乾水，斜切半備用。
2. 燒熱油鑊，加入薑片及蒜頭略炒香，再加入冬瓜同炒一會，將豆卜加入，並灒上紹酒、糖、醬油炒勻，蓋上鑊蓋炆煮約數分鐘至冬瓜開始變軟身，加入蔥段炒勻，再加入適量生粉水煮至汁料變濃稠便成。