醃青瓜

功效

生津止渴、解油膩、改善夏天食欲不振症狀。

材料

黃瓜500g

鹽 1湯匙

蒜末 2湯匙

醬油400ml

黃糖 2湯匙

涼開水200ml

做法

1.  小黃瓜刷洗乾淨後切去頭尾，表面均勻地撒上鹽，然後用手將一條條小黃瓜揉搓至變軟，然後瀝水曬乾。
2. 將醬油、黃糖和適量鹽混合涼開水煮滾成醬汁。
3. 將黃瓜放置醬汁中浸泡，待放涼後置於玻璃樽中密封醃製。
4. 放置雪櫃一周之後即可享用。