有很多人為了減肥，往往禁食五穀，令身體攝取的碳水化合物不足，做成記憶力受損的問題。一項醫學研究指出，女性如果不攝取碳水化合物食品，可能造成失憶。美國一間大學對近二十位廿二歲到五十五歲女性的調查，發現不食用意大利粉、麵包、薄餅、馬鈴薯等高能量食品達一週的女性，出現記憶與認知能力受損。不過，只要再恢復食用這些高能量食品，記憶與認知功能就能恢復正常。

另外，如果想提升記憶力和專注力，就要留意以下研究報告。台北一所大學亦有研究指出，長期的腦力疲倦易造成專注力和記憶力下降，建議要維持好腦力，可以先從營養著手，如富含優質蛋白質和維他命B群的雞肉熬湯，以及像中藥材如淮山，都是有助健腦的食物。

學生讀書時間過長、睡眠不足，加上父母沒有適時提供適當的營養，使得孩子不但長期呈現腦力疲倦的狀態，同時也影響到讀書的專注力和記憶力。大家要從營養攝取方面改善，要維持好腦力，提升專注力及記憶力，攝取富含優質蛋白質和維他命B群，都是不錯的選擇。