特色
紐西蘭羊架,肉味濃厚香甜,口感幼嫩,肉質特別細緻鬆軟
材料
- 紐西蘭羊架 約600g (French cut法式切)
- 脆皮材料,混合備用:原味粟米片100g
- 羊架調味料:蒜味海鹽,黑胡椒碎少許 、橄欖油1湯匙
- 塗脆皮用:芥末醬1湯匙及蜜糖1茶匙,混合備用
做法
- 羊架抹乾,在羊架內外塗上調味料。
- 鑊下橄欖油少許,羊架煎至呈微金黃約3成熟,2邊大約用中火煎2分鐘,盛出備用。
- 煎後之羊架抹上芥末蜜糖醬,再沾上脆皮材料。
- 預熱(240度)焗爐,將焗盤鋪上錫紙後放上已塗上脆皮材料的羊架,焗25分鐘。
- 再待5分鐘後才切件享用。