功效
綠豆蓮藕是理想的搭配,綠豆性味甘寒,功能清熱除煩,生津止渴,《本草匯言》說它能「靜煩熱,潤燥熱,解熱毒」。蓮藕性味甘涼(煮熟後性微溫),功能健脾養血和血,《食療本草》說它能「養神益氣力,除百疾,久服輕身耐寒,不饑延年」。合起來有滋陰養血,生律止渴之效。
材料
- 綠豆30克
- 蓮藕2節
- 水適量
- 鹽適量
做法
1. 綠豆洗淨,以溫水浸泡1小時;蓮藕洗淨、去皮,切去一端約2cm,保留作蓮藕的「蓋」。
2. 在蓮藕的孔中釀入綠豆,放好「蓋」,並以牙籤穩定位置。
3. 水煮開,放入蓮藕,以小火煲煮1個半小時,加入鹽調味。
4. 把蓮藕撈起,切塊,即可食用。