茅根薏米生地老鴨湯

功效
清熱利尿、補腎滋陰。可治肺操流鼻血、皮膚生瘡、小便不暢、尿黃、排尿刺痛、耳鳴、腰酸。
材料
新鮮茅根四兩(可用乾品一兩)
生薏米二兩
生地一兩
生薑兩片、蜜棗三粒
陳皮一角、老鴨一隻
鹽少許、水適量
做法
- 老鴨劏乾淨,去毛、內臟、皮、肥膏及尾部,放入滾水中煮五分鐘,取出洗凈。
- 茅根、生薏米及陳皮浸透洗乾淨。生地、生薑及及蜜棗洗淨。
- 瓦煲內加清水,用猛火煲至水滾,放入材料,侯水再滾起,改用中火煲三小時,以鹽調味,即可。
老鴨是暑天的清補家佳品,它不僅營養豐富,而且常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽,清虛勞之熱,補血形水、養胃生津的功效。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,葷素搭配均可,起到營養互補的效果,又能補虛損,消暑滋陽,為夏日滋補佳品。
