功效

姜中含有姜醇和纖維等，可排汗排毒、暖胃；緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

材料

• 嫩薑500克
• 黃糖3湯匙
• 白醋5湯匙
• 水6湯匙
• 鹽適量

做法

1. 去嫩薑粗硬部分，洗淨、瀝乾並切片。
2.  將切好的薑片放置玻璃樽，加鹽拌勻，靜置三個鐘。
3. 準備一個有蓋玻璃器皿，放入3湯匙黃糖，加入5湯匙白醋及6湯匙水，攪拌均勻。
4. 準備一條乾淨手帕，包裹薑片，用手輕輕扭擰，瀝乾水分。
   瀝乾水分後，將薑片置入有蓋玻璃器皿密封，放置雪櫃兩日即可。