功效

清涼解毒，除煩解渴。民間常用於小兒痰多火咳、感冒發熱、咽乾喉痛，背肌肉疼痛等。

材料

• 涼粉草一兩
• 粉葛三斤
• 鹽少許

做法

1. 涼粉草洗淨
2. 粉葛去皮洗潔精，切厚件。
3. 將清水放入煲內，煮沸后加入以上用料，大火煲滾后，改用文火煲兩小時，加鹽調味即可。

涼粉草，別名仙人凍、仙人草、仙草、屬草木植物，葉形似薄荷，小巧翠綠，略帶絨毛，深具降火氣、解熱、清血等功能。將其曬乾後拿來熬煮，便成為仙草，若添加太白粉使之凝結成為仙草凍，更為炎夏消暑聖品。